FREDERIKSDAL RANCIO

Premiumwein von Frederiksdal

Der Premiumwein von Frederiksdal – bei Wind und Wetter draußen gelagert bekommt der Wein den Geschmack Lollands, bevor er drinnen in Cognacfässern weiterlagert.

‘Rancio’ bedeutet auf Spanisch ”ranzig” was sich vom Herstellungsverfahren ableitet.

Nach der Vergärung wird der Wein in kleine 25-Liter-Glasballons umgefüllt und für etwa ein Jahr draußen in die Sonne gestellt – eine Methode, die in Maderia, Porto sowie in Banyules und Maury seit Jahrhunderten angewendet wird. Sonne, Regen, Kälte und Wärme verleihen ihm ein ganz besonderes Aromaprofil mit Noten von Orangenschalen, Feigen und Nüssen.

Anschließend lagert der Wein für ein weiteres Jahr in alten 450-Liter-Cognac-Fässern, was die Aromenpalette mit Karamellnoten vervollständigt.

Perfekt zu Pasteten, Käse, Feigen oder leichteren Fleischgerichten wie z.B. Lamm oder Schweinefilet.

Kirschwein aus Dänemark